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Cupcakes Chèvre frais et framboises

Pour :
12 parts

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
20 minutes

Préparation
  • Cassez les œufs dans un bol et fouettez légèrement avec un fouet.
  • Rajoutez le sucre et fouettez jusqu’au blanchissement.
  • Ensuite rajoutez le beurre fondu et le chèvre frais à la préparation.
  • Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Déposez des moules en silicone sur une plaque allant au four.
  • Remplissez une poche à douille de la préparation à cupcakes.
  • Garnissez les moules aux trois quarts.
  • Enfournez et laissez cuire les cupcakes au pour environ 18 à 20 minutes.

Glaçage :

  • Dans un saladier, montez la crème liquide au batteur.
  • Versez le fromage de chèvre frais, le coulis de framboise et le sucre glace dans un autre saladier et mélangez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Incorporez délicatement la crème chantilly à l’aide d’une spatule.
  • Garnissez une poche à douille cannelée de la crème et dressé sur les biscuits.
  • Finissez avec une framboise coupez en deux et de perles de sucre en couleur.
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Ingrédients
  • 150 g de fromage de Chèvre frais Soignon
  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de framboises

Glaçage : 

  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 25 cl de crème liquide bien froide
  • 50 g de sucre glace
  • 4 cuillères à  soupe de coulis de framboise
  • 12 framboises
  • Perles de sucre en couleur
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Fromage de chèvre frais

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